자슈

대파 한 단에 몇천 원씩 하는 날이 늘다 보니, 텃밭에 직접 심어보겠다는 분들이 많아졌습니다. 근데 막상 심으려고 하면 "대파 심는 시기가 언제지?" 싶어서 검색하게 되죠. 봄에 심어야 하는지, 가을에 심어야 하는지, 씨앗으로 해야 하는지 모종으로 사야 하는지. 막막한 게 한두 가지가 아닙니다.대파 심는 시기, 봄과 가을 차이대파 심는 시기는 크게 봄과 가을로 나뉩니다. 각각 목적과 특성이 달라서 자신의 상황에 맞게 선택하면 됩니다.봄 파종은 2월 하순에서 3월 중순 사이가 적기입니다. 이 시기에 씨앗을 뿌리면 모종이 어느 정도 자란 후 5~6월에 정식(아주 심기)하고, 가을에서 초겨울까지 수확할 수 있어요. 봄에 심은 파는 여름을 지나면서 줄기가 굵어지고, 가을에 수확하면 식감이 좋습니다.가을 파종은 ..

산에서 나는 나물 중에 맛이 좋기로 소문난 게 꽤 많은데, 눈개승마는 그 중에서도 단연 인기 있는 축에 들어갑니다. 삼나물이라고도 불리는데, 모양이 대마초 잎을 연상시킨다고 해서 그런 이름이 붙었다고 하더라고요. 처음 들을 때 조금 당황했습니다만, 어쨌든 식용이고 맛도 좋습니다.눈개승마, 삼나물이라고도 부르는 이유눈개승마는 장미과에 속하는 여러해살이 풀로, 학명은 Aruncus dioicus var. kamtschaticus입니다. 주로 깊은 산의 그늘진 계곡 주변에서 자라며, 봄에 새순이 올라올 때 채취해서 먹습니다.잎이 여러 개의 소엽으로 이루어진 깃꼴 겹잎 구조인데, 이 모양이 삼(대마)의 잎과 비슷하다고 해서 삼나물이라는 별명이 붙었습니다. 실제로 대마와는 전혀 다른 식물이고요, 혼동할 필요는 없..

3월 말이 되면 텃밭 어른들이 슬슬 바빠지기 시작합니다. 땅이 풀리고 기온이 올라오면 이제 심어도 되겠다 싶은데, 처음 텃밭을 시작하는 분들은 뭘 먼저 심어야 할지 막막하죠. 봄 텃밭 채소 심기는 생각보다 단순합니다. 몇 가지 기준만 알면 실패 없이 시작할 수 있습니다.SPRING GARDEN3~4월 텃밭 채소 심기 - 초보자가 알아야 할 것기온별로 심는 시기가 다른 채소들을 순서대로 정리실패하기 쉬운 채소 vs 초보자에게 맞는 채소 구분직파와 모종 중 어느 것이 유리한지 채소별로 안내봄 텃밭, 언제부터 심어도 될까봄 텃밭 채소 심기의 기준은 최저 기온입니다. 낮에 따뜻해도 밤에 영하로 내려가면 어린 모종은 냉해를 입습니다. 보통 최저 기온이 5도 이상 안정적으로 유지될 때를 기준으로 잡는데, 중부 지방..

봄나물 철만 되면 산에 올라가는 어르신들이 꼭 챙기는 나물이 있는데, 그게 바로 부지깽이나물이더라고요. 처음 들었을 때 이름이 워낙 특이해서 기억에 남았습니다. 부지깽이는 아궁이 불 쑤실 때 쓰는 막대기인데, 잎 모양이 그걸 닮았다고 해서 붙은 이름이라네요. 향이 강하고 씹는 맛이 좋아서, 한 번 먹어본 사람은 꼭 다시 찾게 된다고 합니다.부지깽이나물이란, 갯취와는 어떻게 다를까부지깽이나물은 국화과에 속하는 여러해살이 풀로, 학명은 Aster glehni입니다. 산지 습한 곳에서 자라며 잎이 크고 두꺼운 편이에요. 향긋하면서도 약간 씁쓸한 맛이 특징인데, 봄나물 중에서도 꽤 개성 있는 맛으로 손꼽힙니다.가장 많이 혼동되는 게 갯취인데, 둘 다 국화과라 생김새가 비슷하긴 합니다. 차이점을 알고 나면 구분이..

매년 봄이 되면 "이번엔 감자 좀 제대로 심어봐야지" 싶어서 검색을 시작하게 됩니다. 감자 심는 시기가 지역마다 다르고 봄감자와 가을감자가 나뉘다 보니 처음에는 꽤 헷갈리더라고요. 결론부터 말하면, 봄감자는 2월 말~3월 중순, 가을감자는 8월 초~8월 말이 파종 적기입니다. 그런데 이 시기를 맞추는 것보다 씨감자 준비와 심는 방법이 더 중요할 수도 있습니다.봄감자·가을감자 파종 시기 차이감자는 서늘한 날씨를 좋아합니다. 그래서 봄과 가을, 두 번 재배가 가능하죠. 봄감자는 서리가 끝난 직후인 2월 말~3월 중순에 파종합니다. 지역에 따라 차이가 있어서 남부 지방은 2월 중하순, 중부 지방은 3월 초중순, 고랭지 지역은 3월 말~4월 초가 됩니다.가을감자는 한여름 더위가 한풀 꺾인 8월 초~8월 말에 파..

봄이 되면 산에서, 아니면 텃밭 귀퉁이에서 어수리나물을 보게 되는데, 처음 보면 솔직히 "이게 먹는 건가?" 싶을 정도로 생소하게 생겼습니다. 큼지막한 잎에 특유의 향이 강해서 처음엔 거부감이 있는 분도 많더라고요. 그런데 제대로 손질해서 무쳐놓으면 봄나물 중에서도 꽤 개성 있는 맛을 냅니다. 오늘은 어수리나물의 특징부터 텃밭 재배법, 나물무침 레시피까지 한꺼번에 정리해볼게요.어수리나물이란 — 생김새와 맛, 향어수리는 산형과에 속하는 여러해살이풀입니다. 잎이 넓고 크며, 줄기에 털이 있고 특유의 진한 향이 납니다. 생것을 코에 가져다 대면 약간 쓴 듯한 풀내음이 올라오는데, 데치고 나면 향이 부드럽게 순해지면서 그 맛이 살아납니다.맛으로 따지면 두릅이나 참나물과 비슷한 계열이지만 좀 더 묵직한 느낌이랄까..

3월 중순쯤 되면 매년 같은 고민이 시작되죠. 올해는 뭘 심을까, 언제부터 시작해야 하나. 작년에 상추를 너무 늦게 심었다가 여름 더위에 쫄딱 망한 기억이 있어서, 이번에는 조금 더 일찍 준비해봤습니다.봄 텃밭 심기는 타이밍이 전부라고 해도 과언이 아닙니다. 같은 씨앗이라도 2주 차이가 수확량에서 확연히 갈리더라고요.3월 텃밭에 심을 수 있는 채소3월은 아직 서리가 내릴 수 있어서 모든 채소를 바로 심을 수 있는 건 아닙니다. 다만 서리에 강한 채소들은 이 시기에 심어도 문제없어요.3월 중순부터 심을 수 있는 작물은 상추, 시금치, 쑥갓, 열무, 시금치 계열이 대표적입니다. 특히 상추는 15~20도 정도의 서늘한 기온을 좋아해서 봄이 딱 적기이죠. 여름이 되면 꽃대가 올라와 쓴맛이 강해지거든요.파(대파,..

고구마 파종시기를 너무 일찍 잡았다가 심어놓은 순이 냉해로 다 죽은 경험이 있으신 분 꽤 있을 겁니다. 고구마는 열대성 작물이라 서리에 약해서, 심는 시기를 조금만 빠르게 잡아도 낭패를 봅니다. 고구마 파종(삽식) 적기는 5월 중순~6월 초로, 지역에 따라 조금 차이가 있지만 이 범위 안이 가장 안전합니다.고구마 순 구입 vs 직접 싹 키우기고구마를 심으려면 먼저 '순'이 필요합니다. 순은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 하나는 봄철 농협이나 종묘상에서 구입하는 것, 다른 하나는 직접 고구마를 모판에 심어 싹을 키우는 방법입니다.처음 텃밭을 시작하는 분이라면 구입하는 게 훨씬 편합니다. 구입한 순은 삽식 바로 전날 물에 담가두면 활착률이 높아집니다. 직접 키우는 방법은 2~3월에 씨고구마를 모판에..