자슈

텃밭 가꾸기를 하다 보면 유독 손이 많이 가면서도 결실을 보았을 때의 뿌듯함이 남다른 채소가 있죠. 바로 아삭한 식감이 일품인 콜라비(Kohlrabi)입니다. 알이 굵어질수록 먹을 게 많아 보여서 욕심을 내기 쉽지만, 사실 적절한 시기를 놓치면 오히려 맛을 망칠 수 있거든요.수확 시기를 결정하는 판단 기준콜라비를 언제 따야 가장 맛있을지 고민하시는 분들이 참 많으시더라고요. 저도 처음에는 무조건 크면 큰 줄 알고 방치했다가 아주 질긴 식감에 당황했던 적이 있네요. 콜라비는 양배추와 브등브로콜리의 중간 형태를 띠고 있어서 알이 비대해지는 과정이 매우 흥미롭습니다.가장 맛있는 순간은 구의 지름이 5cm에서 8cm 사이일 때입니다. 이때 수확해야 식감이 가장 부드럽고 단맛이 강하게 느껴지거든요. 만약 지름이 ..

여름이 오기 전 텃밭에서 정성껏 키운 완두콩을 한가득 수확할 때의 기쁨은 말로 다 표현하기 어렵죠. 하지만 공들여 키운 이 달콤한 결실을 어떻게 유지하느록이 가장 큰 고민거리이기도 합니다. 신선함을 오래도록 붙잡아두기 위한 완두콩 저장·보관법과 장기 보관 노하우를 제대로 알고 있다면 수확의 기쁨을 훨씬 길게 누릴 수 있습니다.수확의 적기를 결정하는 첫 번째 단계완두콩의 맛을 결정짓는 것은 무엇보다 수확 당일의 상태라고 할 수 있습니다. 꼬투리가 만졌을 때 아주 탱탱하고 선명한 녹색을 유지하고 있을 때가 가장 좋습니다. 이 시기를 놓쳐 꼬투리가 점점 커지거나 색이 변하기 시작하면 이미 완두콩 저장·보관법과 장기 보관 노하우의 절반은 실패한 셈이죠.수확 직후부터 완두콩 내부에서는 급격한 변화가 일어나기 시작..

따스한 봄기운이 느껴지는 요즘, 베란다 텃밭을 꾸미려는 분들이 참 많으시더라고요. 저도 작년에는 초보라서 실수도 좀 했지만, 생강 화분·베란다에서 키우는 법을 제대로 알고 나니 이제는 제법 수확의 기쁨을 누리고 있답니다. (Ginger)생강의 특성과 종자 준비하기생강은 기본적으로 따뜻하고 습한 환경을 좋아하는 열대 및 아열대 작물이에요. 그래서인지 우리나라의 추운 겨울을 견디기가 생각보다 쉽지 않더라고요. 기온이 영하로 떨어지면 생육이 멈춰버리기 때문에 베란다 온도 관리가 무엇보다 핵심이라고 할 수 있죠.가장 먼저 준비해야 할 것은 바로 종자입니다. 많은 분이 실수하시는 게 마트에서 산 식재용 생강을 그냥 심으려고 하시는데, 이건 정말 추천하지 않아요. 마트에서 파는 생강은 유통 과정에서 약품 처리를 하..

가을 햇살을 듬뿍 받고 수확한 서리태를 마주하면 마음이 참 풍성해지곤 하죠. 정성껏 키운 작물을 일 년 내내 맛있게 먹으려면 무엇보다 수확 직후의 관리가 성패를 가른다고 해도 과언이 아니랍니다. 오늘은 많은 분이 궁금해하시는 서리태 저장·보관법과 장기 보관 노하우에 대해 아주 자세히 나누어 보려고 해요.수확 후 가장 먼저 챙겨야 할 수분 함량과 건조 과정서리태는 일반적인 콩들과 비교했을 때 껍질이 유난히 단단한 편이에요. 덕분에 다른 콩들에 비해 저장성이 우수한 특성을 가지고 있답니다. 하지만 아무리 껍질이 단단해도 수분 관리에 실패하면 순식간에 못 쓰게 될 수도 있어요. 서리태 저장·보관법과 장기 보관 노하우의 핵심은 바로 수분 함량을 10~12% 이하로 낮추는 것이라고 할 수 있죠.수확한 직후의 콩은..

푸른 잎이 싱싱하게 올라오는 배추를 보면 마음까지 풍성해지는 기분이 들곤 합니다. 하지만 정성껏 심은 작물이 어느 날 갑자기 구멍이 숭숭 뚫리거나 물러버린 모습을 발견하면 눈앞이 캄캄해지기 마련이죠. 텃밭을 가꾸는 분들이라면 누구나 한 번쯤 겪어봤을 법한 배추 병해충 예방과 친환경 방제 고민을 어떻게 해결해야 할까요?주요 배추 병해충 종류와 증상 관찰하기배추를 재배할 때 가장 먼저 마주하게 되는 불청객은 바로 나방류 곤충들입니다. 배추흰나비 애벌레나 파밤나방 같은 녀석들은 눈 깜짝할 사이에 잎을 갉아먹어 버리더라고요. 저도 처음에는 작은 구멍 하나라 가볍게 넘겼는데, 다음 날 보니 잎 전체가 너덜너덜해져서 정말 속상했답니다.곤충뿐만 아니라 눈에 보이지 않는 미생물로 인한 질병도 무섭습니다. 검은썩음병이나..

텃밭에 정성껏 심어둔 도라지가 갑자기 시들해 보이면 참 속상하죠. 뿌리 채소 특성상 땅속 상황이 눈에 바로 보이지 않아 더 어렵게 느껴지더라고요.도라지 생육의 기초, 토양 성질과 산도 조절하기도라지를 건강하게 키우려면 가장 먼저 땅의 상태를 살펴야 합니다. 도라지는 뿌리가 깊게 뻗어나가는 식물이라 배수가 잘되는 사양토나 식양토에서 훨씬 잘 자라거든요. 물이 고여있는 땅이라면 아무리 정성을 들여도 뿌리가 썩기 마련이죠.토양의 산도 역시 놓쳐서는 안 될 요소입니다. 도라지는 pH 6.0에서 6.5 사이의 약산성 토양을 선호하거든요. 만약 키우는 땅이 석회질이 많아 pH 7.0 이상의 알칼리성을 띤다면 생육이 부진해지거나 질병이 늘어날 수 있으니 주의가 필요해요.저도 처음에는 그냥 아무 땅에나 심으면 되는 줄..

텃밭을 가꾸는 즐거움 중 하나는 정성 들여 키운 작물을 직접 캐내는 순간일 거예요. 특히 땅콩은 땅속에서 알차게 영글어가는 과정을 지켜보다가 결정적인 순간에 수확해야 하기에, 땅콩 수락 시기와 신호 알아보기 과정이 무엇보다 핵심이라고 할 수 있죠.땅콩 수확 시기와 신호 알아보기 적정 기간땅콩을 심고 나서 언제쯤 흙을 들춰봐야 할지 고민되는 분들이 많으실 거예요. 보통 파종한 날로부터 약 120일에서 150일 정도가 지나야 결실을 볼 준비가 되더라고요. 계절로 따져보면 대략 8월 하순부터 9월 중순 사이가 가장 알맞은 시기가 됩니다.물론 재배하는 품종이나 그해의 기후 조건에 따라 약간의 차이는 생기기 마련이죠. 날씨가 유독 더웠거나 비가 자주 왔다면 이 기간이 조금 앞당겨지거나 늦춰질 수도 있답니다. 그래..

땅속 깊은 곳까지 뿌리를 뻗으며 자라는 우엉을 재배하다 보면 수확 후의 빈 땅을 어떻게 채울지 고민에 빠지게 되죠. 우엉이 남긴 흔적을 살피며 다음 작물을 준비하는 과정이야말로 진정한 텃밭 가꾸기의 묘미라고 할 수 있겠네요.우엉 재배 특성과 토양 깊이의 관계우엉은 뿌리가 아래로 길게 뻗어나가는 근채류라서 땅속 최소 30cm 이상의 깊이가 확보되어야 제대로 자라더라고요. 만약 토양이 너무 얕으면 뿌리가 갈라지거나 모양이 예쁘지 않아서 수확할 때 참 속상하죠. 그래서 파종 전부터 땅을 깊게 갈아주는 작업이 먼저 선행되어야 합니다.봄이나 가을에 주로 파종을 진행하는데, 계절에 따라 관리 방법이 조금씩 달라지기도 해요. 특히 우엉의 튼실한 성장을 위해서는 톱밥퇴비를 충분히 넣어주는 것이 좋답니다. 제곱미터당 3..