자슈

도시에서 장을 마트에서 보기만 하면 자주 못 보는 것 중 하나로 '고구마 줄기'가 있습니다. 고구마 줄기도 먹을 수 있다는 사실 조차 잘 모르는 분들도 많더군요. 고구마줄기는 잘 말려서 사용하면 겨우내 먹을 수 있는 아주 좋은 나물이 되기도 합니다. 이번 글에서 고구마줄기 삶는법과 고구마 줄기 껍질까는법, 고구마 줄기 말리는 방법 등을 정리해 봅니다. 고구마줄기 삶는법 고구마 줄기를 말리기 위해서는 한 번 삶아 주어야 합니다. 이때 껍질을 까 주는게 좋습니다. 그렇지 않으면 요리하고 나서 좀 질기다고 합니다. 가능하면 부드럽게 씹히는 식감이 더 좋겠죠? 껍질 까는 것이 쉽지많은 않아서 아래 따로 정리해 보겠습니다. 고구마줄기 삶는법은 팔팔 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣은 후 고구마 줄기를 넣어 주는 것..

가을 냄새가 나기 시작할 때가 되면 산이나 들에 널리고 널린 밤나무에서 적당히 잘 익은 밤송이가 저절로 떨어져 있거나, 조금만 건드려주면 후두둑 떨어지죠. 햇밤 수확시기가 되었다는 뜻입니다. 햇밤 수확시기와 보관방법, 삶는 방법 등을 정리해 보도록 하겠습니다. 밤 삶는 방법이나 보관하는 방법을 잘 알아두어야 맛있는 밤을 간식으로 오래 먹을 수 있지요. 밤 삶는 시간을 확실히 알아두시고 활용하시기 바래요! 햇밤 수확시기 햇밤의 수확시기는 지역별로 조금씩 다르지만 9월 중순부터 잘 익은 밤들이 떨어지기 시작하여 10월까지 햇밤 수확시기가 도래하게 됩니다. 곳곳에 밤나무가 많이 있어서 가까운 산을 등산하면서도 자주 발견하는 것이 밤나무이죠. 부지런한 분들이 새벽에 산책하며 주워가시는 것들이 많지만, 그 분들이..

오븐을 대체하여 요즘은 필수 가전이 되어 버린 것이 바로 에어프라이어입니다. 땅콩 수확시기가 되어 열심히 밭에서 키운 땅콩을 거둬들이고 있는 시점입니다. 가을과 겨울 아주 좋은 간식거리가 되는 땅콩을 먹기 좋게 하는 방법 중 하나는 에어프라이어 땅콩볶기 만한 것이 없습니다. 땅콩 껍찔까기 시장에서 쉽게 껍질 땅콩이 벗겨진 햇땅콩을 구입할 수 있기는 하지만, 직접 피땅콩을 까는 것도 즐거운 재미가 있습니다. 땅콩 껍질까는 요령은 한쪽 끝에 톡 튀어 나온 부분을 누른 후 벌어진 껍질을 벌려서 속 햇땅콩을 꺼내 주는 것이죠. 땅콩 볶는 방법 땅콩을 볶기 위해서는 후라이팬을 이용해서 저어주면서 볶는 전통의 방식이 있기는 합니다. 약한불에 올린 프라이팬 위에서 땅콩이 타지 않도록 계속 저어주면서 땅콩을 볶는 것이..

참깨나 들깨는 "되"나 "말"이라는 단위로 많이 거래를 합니다. 미터법을 사용해서 요즘은 그램이나 킬로그램(키로그램)으로 거래를 하는 추세가 늘고는 있지만, 아직도 많이 사용하는 단위로 참깨 한말은 몇키로인지 들깨 한말은 몇리터인지 정리를 해 보도록 하겠습니다. "되" 또는 "말"의 단위 일단 한말 몇키로를 정리하기 전에 우리가 사용하는 '홉', '되', '말'이라는 것이 어떤 것이 단위인지 알아야 합니다. 우리가 사용하는 이 단위는 사실 무게가 아닌 부피의 단위입니다. 부피가 무게가 되는 것이 오히려 안 맞는 것이에요. 그리고 무게를 부피로 환산을 하면, 측정하는 것의 밀도에 따라서 무게는 천차만별이랍니다. 일단 홉, 되, 말을 살펴보면 한되는 10홉이고, 한말은 10되를 의미합니다. 표준 단위로 했을..

김장배추 벌레 퇴치법을 정리해 보겠습니다. 김장배추 모종 심는시기가 지난 시점이 되면 이때부터 배추벌레와의 한판을 준비해야 합니다. 배추벌레 천연 살충제를 준비해서 사용하면 좋습니다. 소주나 식초, 막걸리, 가루약 등을 이용하는 방법 등이 있습니다. 적절한 식초비율이라던가 목초액퇴치법 등 관련된 정보를 정리합니다. 배추벌레 퇴치법 목초액을 사용하는 것이 일반적이기는 하지만, 더 효과적은 친환경 벌레퇴치 방식이 있습니다. 김장배추 뿐 아니라 총각무, 김장갓, 쪽파까지 김장을 위해 키우는 가을채소들에 두루 사용하기 위한 천연 퇴치제를 준비해야 하는 것이죠. 기왕 재배하는 작물이라면 무농약을 하면 얼마나 좋겠습니까. 하지만 그것을 방해하는 것이 하나 있으니 바로, 엄청나게 몰려서 먹어치우는 벌레들 때문입니다...

추석 선물로 괜찮은 것 중 하나는 과일입니다. 신선한 과일이 나오는 시기이기도 하고, 선물하기에도 제격이기도 한 것이기 때문이죠. 때로는 너무 많은 명절 선물이 들어오는 경우도 있습니다. 추석 선물로 들어온 과일 보관하는 것도 잘 알아두어야 할 팁이죠. 이번 글에서는 과일 보관 방법과 관련해서 정리를 해 보도록 하겠습니다. 과일 보관법 핵심 핵심은 사과는 배, 포도와 분리해서 보관하고, 남은 과일은 종이행주로 감싸서 포장해 두는 것입니다. 과일 보관온도 과일 보관의 핵심은 적절한 온도에 보관하는 것입니다. 즉, 보관 온도를 확인하는 것에서 얼마나 오래 신선하게 보관할 수 있는지 갈린다고 생각하시면 됩니다. 사과, 배, 포도, 단감, 키워 등 대부분의 과일은 온도 0도, 상대습도는 90~95%에 보관하는 ..

가을이 오면서 땅콩 수확시기가 되어 가고 있습니다. 모든 작물이 그 해 수확해서 먹는 것이 가장 맛있는 법입니다. 이번 글에서는 껍질 땅콩 삶는 방법을 정리해 보려고 합니다. 우리가 주로 먹는 것은 이미 다 까진 땅콩이지만, 햇땅콩 나오는 시기에는 그대로 삶아 먹는 것도 아주 좋기 때문입니다. 햇땅콩 삶는 방법 피땅콩 삶는법은 잘 씻어서 말려진 껍질 탕콩을 준비해 두고 삶아 먹으면 되는 것입니다. 사실 알고보면 너무나 간단한데 그래도 자주 해 먹는 것이 아니니까 헷갈릴 수 있는 것이죠. 그럼 어떻게 삶는지 한 번 간단하게 정리를 해 볼까요? 껍질탕콩 깨끗하게 씻어 준비하기 - 삶을 냄비에 물을 땅콩이 잠길 정도의 준비한 햇땅콩과 물을 넣기 - 뚜껑을 덮고 강불로 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이기 -..

중부지방 김장배추 모종 심는 시기와 남부지방 가을배추 모종 심는시기가 되어 앞으로 재배하면서 언제 웃거름을 주어야 하는지를 정리해 보도록 하겠습니다. 배추는 직파를 하기 보다는 모종을 심는 것이 가장 수월하고 편합니다. 씨앗을 뿌리기에는 9월이면 시기가 늦기 때문에 9월이 되어서 김장배추를 심는다면 모종을 구해서 심어야 합니다. 김장배추 재배특성 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 작물입니다. 18도에서 20도에서 가장 잘 자라고, 15도에서 18도 사이에서 포기가 꽉차는 생육이 진행되는 작물입니다. 그래서 고랭지 배추가 맛이 좋고 품질이 좋기로 유명한 것이기도 합니다. 고랭지에서는 배추가 좋아하는 기후를 맞추기가 매우 적합하기 때문입니다. 김장배추 웃거름 주는 시기 웃거름을 주는 시기는 정식을 한 이후 15..