자슈

김장무는 김장을 담글 때 아주 중요한 재료입니다. 이번 글에서는 김장무 수확시기, 수확방법과 수확한 김장무 보관방법 등을 정리해 보도록 하겠습니다. 김장무는 너무 일찍 수확하면 수량이 적고, 품질이 떨어집니다. 그렇다고 또 늦게 수확하면 동해를 입어 저장하기 어려워지니 적당한 시기에 수확을 해야 합니다. 김장무 수확시기 김장무는 씨앗을 뿌려 제배하기 시작한 후 70여일 지난 시점에 수확을 하는 것이 가장 좋습니다. 김장무 파종시기가 8월 하순 또는 9월 상순에 하기 때문에 여기서 70일을 계산하면 11월 중순에서 하순이 되는 것입니다. 기온이 영하로 떨어지기 전에 수확하는 것이 중요합니다. 가을배추는 영하로 내려가는 것도 견딜 수 있으나, 김장무는 그렇게 견디지 못하기 때문에 영하로 내려가기 전에는 꼭 ..