티스토리 뷰
완두콩은 봄 텃밭을 대표하는 채소 중 하나예요. 서늘한 기온에서 잘 자라고, 성장하면서 지지대를 타고 덩굴이 올라가는 모습이 보기에도 예쁩니다. 집 텃밭이나 베란다에서도 충분히 기를 수 있는 작물이니 처음 도전해보는 분들께도 잘 맞아요.
파종 시기와 품종 선택
완두콩은 서늘한 기후를 좋아해서 고온에 약합니다. 봄 재배 파종은 2월 하순~4월 초순(지역별 차이 있음)이 적기예요. 남부 지방은 2~3월, 중부 지방은 3~4월에 심으면 됩니다. 기온이 25℃를 넘으면 생육이 멈추고 착협(꼬투리 달림)이 불량해지니 서두르는 것이 좋아요.
품종은 완두콩(껍질을 까서 먹는 것), 스냅완두(통째로 먹는 것), 평완두(꼬투리를 볶음 등에 쓰는 것)로 나뉩니다. 텃밭 입문자에게는 생으로 바로 먹을 수 있고 재배도 쉬운 스냅완두를 추천합니다.
완두콩
껍질 벗겨 알만 사용, 조리용
스냅완두
꼬투리째 먹음, 생식 가능
평완두(설탕완두)
납작한 꼬투리, 볶음·무침용
발아 적온
15~20℃, 25℃ 이상 발아 불량
파종 방법과 지지대 설치
완두콩 씨앗은 크고 단단한 편이라 하룻밤 물에 불려서 파종하면 발아가 빨라집니다. 포기 간격 15~20cm, 줄 간격 40~50cm로 2~3cm 깊이에 씨앗을 2~3개씩 넣고 복토하세요.
완두콩은 덩굴성 식물이라 지지대가 필수입니다. 발아 후 본엽이 2~3장 될 때 지주와 그물망이나 끈을 설치해 덩굴손이 붙잡을 수 있는 구조물을 만들어주세요. 높이 1~1.5m 정도의 지지대가 적당합니다. 지지대 없이 자라면 줄기가 쓰러지고 통풍이 막혀 병이 오기 쉬워요.
완두콩 파종 및 초기 관리
1단계: 씨앗 준비
파종 전날 밤 물에 불리기
2단계: 밭 준비
완숙 퇴비 투입, 이랑 높이 10~15cm 조성
3단계: 파종
15~20cm 간격, 2~3cm 깊이, 2~3개씩
4단계: 발아 관리
건조하지 않도록 관수 유지
5단계: 지지대 설치
생육 관리와 솎아내기
싹이 두 개 이상 나오면 건강한 것 하나만 남기고 솎아줍니다. 완두콩은 덩굴이 자라면서 서로 얽히기 때문에 솎아내지 않으면 통풍이 나빠지고 병이 오기 쉬워요.
비료는 질소가 많으면 덩굴만 무성해지고 꼬투리가 잘 달리지 않습니다. 완두콩은 뿌리에 질소고정 박테리아가 공생하는 콩과 식물이라 질소 비료를 최소화하고 인산·칼리 위주로 주는 것이 좋아요. 첫 꽃이 피기 시작하면 인산·칼리 복합비료를 소량 추비하세요.
완두콩은 연작을 싫어하는 편입니다. 같은 자리에 2년 이상 계속 심으면 토양 병원균이 쌓여 뿌리혹병이나 시들음병 피해가 커집니다. 가능하면 매 시즌 위치를 바꿔가며 심고, 수확 후 뿌리를 그대로 흙에 섞어두면 질소 공급원으로도 활용할 수 있어요. 완두콩 뿌리에 붙어 있는 뿌리혹 박테리아가 분해되면서 다음 작물에 질소를 공급합니다.
수확 시기와 방법
스냅완두는 꼬투리가 통통하게 차오르고 알이 약간 느껴지기 시작할 때 수확하면 됩니다. 파종 후 60~80일 전후에 수확 가능하고, 이후 10~15일 간격으로 반복 수확할 수 있어요. 너무 늦게 수확하면 꼬투리가 질겨지고 당분이 떨어지니 때를 잘 맞춰야 합니다.
수확은 꼬투리를 손으로 살짝 비틀어 당기면 쉽게 따집니다. 가위를 사용하면 줄기에 상처를 줄 수 있으니 손으로 따는 것이 좋아요. 매일 또는 이틀에 한 번 수확하면 새 꼬투리 착협이 계속 이어집니다.
완두콩은 수확한 후 빨리 먹을수록 단맛이 강합니다. 상온에서 하루만 지나도 당분이 녹말로 변하기 시작하니, 수확 당일 사용하지 못할 분량은 바로 냉장 또는 냉동 보관해두세요.
수확 적기 확인법
꼬투리를 눌렀을 때 알이 통통하게 느껴지고, 꼬투리 색이 선명한 초록이며 표면이 팽팽할 때가 수확 적기입니다. 꼬투리 끝이 약간 노랗게 변하기 시작하면 수확을 놓친 것이에요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 완두콩 꽃이 많이 피었는데 꼬투리가 잘 달리지 않아요. 이유가 뭔가요?
기온이 25℃를 넘거나 15℃ 이하로 낮을 때 수분이 잘 이루어지지 않아 착협율이 떨어집니다. 완두콩은 자가수분 식물이지만 온도가 맞지 않으면 꽃이 피고 떨어지는 경우가 많아요. 기온이 안정되는 4~5월 사이에 꽃이 피면 자연스럽게 착협이 이루어집니다. 질소 비료가 너무 많을 때도 덩굴만 자라고 착협이 줄어드니, 비료 주기를 점검해보세요.
Q2. 완두콩 잎에 흰 가루 같은 것이 생겼어요. 병인가요?
흰가루병(백분병)입니다. 완두콩에서 자주 발생하는 곰팡이 병으로, 서늘하고 건조한 환경에서 잘 번집니다. 초기에 감염된 잎을 제거하고 탄산수소나트륨(베이킹소다) 0.3% 희석액이나 유황수화제를 1주일 간격으로 살포하면 어느 정도 억제 효과가 있어요. 통풍을 개선하고 과밀 재배를 피하는 것이 예방의 기본입니다.
Q3. 수확한 완두콩을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
신선 완두콩은 수확 후 당분이 빠르게 녹말로 변해 단맛이 사라집니다. 되도록 수확 당일 먹는 것이 가장 맛있어요. 보관이 필요하다면 꼬투리째 비닐백에 넣어 냉장하면 2~3일, 삶아서 냉동하면 3~6개월 보관할 수 있습니다. 삶을 때 소금을 약간 넣으면 색이 선명하게 유지됩니다.