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상추는 텃밭 입문자에게 가장 권하는 작물이에요. 씨앗 파종 후 3~4주면 첫 수확이 가능하고, 저온에도 제법 강해서 봄가을로 길게 즐길 수 있거든요. 상추 키우기의 기본만 알면 한여름 제외하고는 거의 사 먹을 일이 없어집니다.
상추 씨앗 파종 시기와 환경
상추 키우기에서 가장 먼저 알아야 할 게 파종 시기예요. 상추는 서늘한 날씨를 좋아해서 여름엔 쉽게 꽃대가 올라오는 추대 현상이 생기거든요. 한여름 상추 맛이 쓴 것도 다 이 때문이에요.
봄 파종은 3월 하순~5월 초, 가을 파종은 8월 하순~9월 중순이 적기입니다. 발아 적온은 15~20°C라서 이 범위를 벗어나면 발아율이 뚝 떨어져요. 한여름에 무리하게 상추를 심었다가 씨앗이 발아조차 안 되는 경험, 저도 해봤는데 진짜 허탈하더라고요.
포인트
상추 씨앗은 광발아 종자예요. 흙을 두껍게 덮으면 발아가 안 될 수 있어요. 씨앗을 뿌린 뒤 흙을 3~5mm 정도만 아주 얇게 덮거나, 씨앗이 살짝 보일 정도로만 눌러주세요.
상추 종류별 특징과 선택 방법
상추 키우기에서 첫 번째 결정이 바로 품종 선택이에요. 어떤 상추를 심느냐에 따라 수확 방법도 달라집니다.
- 청상추(적축면) - 가장 흔한 상추예요. 잎이 부드럽고 쓴맛이 적어서 생으로 먹기 좋아요. 초보자에게 추천합니다.
- 적상추 - 안토시아닌 성분이 풍부하고 색이 예뻐서 쌈채소 사진 찍을 때 빠지면 섭섭하죠.
- 롤로로사 - 잎 끝이 곱슬거리는 이탈리아 품종이에요. 열에 강한 편이라 여름 상추로도 쓰여요.
- 버터헤드 상추 - 결구형으로 속이 찬 타입이에요. 수확까지 시간이 좀 더 걸리지만 아삭함이 남달라요.
- 청치마 상추 - 시장에서 흔히 보는 우리나라 전통 상추예요. 쌈용으로 손색이 없고 생장이 빠릅니다.
상추 파종 방법 단계별 정리
상추 씨앗 파종 방법은 크게 직파와 육묘 두 가지예요. 텃밭에서는 직파가 훨씬 편하고, 작은 화분이나 스티로폼 상자에서 키울 때는 육묘 후 정식하는 방식도 많이 씁니다.
밭 준비
상추는 비교적 척박한 땅에서도 잘 자라요. 그래도 파종 전 완숙 퇴비를 조금 섞어 주면 생장이 훨씬 빨라집니다. pH 6.0~7.0이 이상적이에요.
씨앗 파종
줄뿌림의 경우 15cm 간격으로 줄을 만들고, 5~10cm 간격으로 씨앗 2~3개씩 점파하거나 줄을 따라 얇게 산파합니다. 씨앗은 3~5mm 깊이로 덮어주세요.
솎음 및 최종 간격 확보
떡잎이 2~3장 나오면 첫 솎음, 본잎 4~5장 때 두 번째 솎음으로 최종 15~20cm 간격을 유지해주세요. 뽑은 솎음 상추는 바로 먹으면 연하고 맛있어요.
수확
본잎이 8~10장이 되면 수확 시작이에요. 바깥 잎부터 아래에서 위 방향으로 따주면 속 잎이 계속 나와 오래 수확할 수 있습니다.
상추 키우기 - 물 주기와 추비 관리
상추는 물을 좋아하지만 과습에는 약해요. 특히 화분에서 키울 때 받침대에 물이 고여 있으면 뿌리가 썩는 경우가 많더라고요. 텃밭에서는 비가 자주 오는 시기에는 따로 물을 주지 않아도 됩니다. 건조한 날씨가 계속되면 이틀에 한 번, 오전에 물을 주는 게 좋아요. ▲ 저녁에 물을 주면 과습과 곰팡이병의 원인이 될 수 있으니 주의하세요.
웃거름은 파종 후 3주 정도 됐을 때부터 2주 간격으로 주면 잎이 두꺼워지고 색이 진해집니다. 상추는 질소 비료를 좋아하는 편이에요. 상추 재배에 대한 더 자세한 정보는 농촌진흥청 상추 작목 정보를 참고하세요.
| 항목 | 텃밭 상추 | 화분·베란다 상추 |
|---|---|---|
| 물 주기 | 2~3일에 1회 | 매일~이틀에 1회 |
| 웃거름 | 2주 간격 | 액비 10일 간격 |
| 첫 수확 | 파종 후 3~4주 | 파종 후 4~5주 |
| 연속 수확 | 3~4개월 | 2~3개월 |
"상추는 텃밭 입문의 가장 좋은 스승입니다."
자주 묻는 질문 FAQ
Q. 상추에 꽃대(추대)가 올라왔어요. 어떻게 해야 하나요?
A. 추대가 올라온 상추는 잎이 질겨지고 쓴맛이 강해져서 식용으로는 어렵습니다. 씨앗을 받을 게 아니라면 뽑아내고 가을 파종을 준비하는 게 좋아요. 여름에는 무리하게 키우지 않는 게 상추 키우기의 핵심이에요.
Q. 상추 잎에 구멍이 뚫려 있어요. 뭔가요?
A. 달팽이나 민달팽이, 또는 잎벌레 유충의 소행일 가능성이 높아요. 야간에 손전등을 들고 텃밭을 확인해보시면 범인을 잡을 수 있어요. 달팽이류는 맥주 트랩이나 유기 자재로 방제하는 방법을 써볼 수 있습니다.
Q. 수확한 상추는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 수분이 많은 채소라서 냉장 보관 시 3~5일 정도가 한계예요. 키친타월에 감싸서 비닐백에 넣어 채소 칸에 두면 좀 더 오래 보관할 수 있어요. 수확 직후 바로 먹는 게 가장 맛있습니다.