자슈

아욱은 예로부터 구황식물로 쓰여온 채소로, 아욱된장국의 구수한 맛은 많은 분들이 어린 시절부터 익숙하게 먹어온 맛입니다. 최근에는 영양 가치가 재조명되면서 텃밭에서 아욱을 키우는 분들이 늘고 있습니다. 아욱은 성장이 빠르고 관리가 쉬워 텃밭 초보자에게도 손색이 없는 작물입니다. 아욱 재배 방법과 수확 시기를 알아보겠습니다.아욱 파종 시기와 품종아욱은 봄과 가을 두 번 재배가 가능합니다. 봄 파종은 4월 초~5월 초, 가을 파종은 8월 하순~9월 초가 적기입니다. 발아 적온은 20~25℃이며 서늘한 기후를 좋아하는 특성상 여름 고온기에는 잎이 억세지고 수확량이 줄어듭니다. 봄에 일찍 심으면 초여름까지, 가을에 심으면 서리 전까지 수확을 이어갈 수 있습니다.아욱 품종은 잎이 크고 두꺼운 대엽종과 잎이 작고 ..

적겨자는 붉은빛 도는 잎과 톡 쏘는 매운 향으로 텃밭 채소 중에서도 개성이 뚜렷한 작물이에요. 쌈 채소로 즐기거나 샐러드에 포인트로 넣기 좋고, 최근에는 건강식 열풍으로 인기가 꽤 높아졌죠. 재배 방법도 어렵지 않아서 텃밭 초보자도 충분히 도전할 수 있습니다. 파종 시기부터 수확까지 단계별로 안내해 드릴게요.적겨자란 어떤 채소인가요적겨자는 십자화과에 속하는 채소로, 청경채·배추·케일과 같은 과(科)예요. 잎에 붉은색·보라색이 돌고 끝부분이 살짝 갈라진 모양이 특징이에요. 영어로는 레드 머스타드(Red Mustard Greens)라고도 불리며, 머스타드 소스의 원료가 되는 식물과 같은 계열입니다.맛은 쌉쌀하면서도 톡 쏘는 매운 향이 나는데, 어린잎일수록 맛이 부드럽고 자랄수록 매운 향이 강해져요. 비타민 ..

바질은 이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 허브이면서, 국내에서도 파스타·피자·샐러드에 활용도가 워낙 높아 텃밭이나 화분에 꼭 한 번씩 심어보게 되는 작물이에요. 씨앗에서 싹이 나는 속도도 빠르고 성장도 왕성해서 허브 입문자에게 추천하기 좋은 식물이지만, 기온과 물주기에 꽤 민감한 면도 있습니다. 바질 재배의 처음부터 끝까지 자세히 안내해 드릴게요.바질 특성과 재배 환경 이해하기바질은 꿀풀과의 한해살이 허브로 원산지가 열대 아시아와 아프리카에요. 더운 날씨와 충분한 햇빛을 좋아하는 전형적인 여름 작물이에요. 기온이 15℃ 이하로 내려가면 성장이 크게 느려지고, 10℃ 이하에서는 냉해를 입기 때문에 우리나라에서는 봄 이후 심어야 합니다.햇빛은 하루 6시간 이상 충분히 필요해요. 오전 햇빛이 잘 드는 남향이나 ..

양파는 수확 이후 관리가 수확 과정만큼 중요합니다. 아무리 잘 키워도 건조와 보관을 잘못하면 한 달도 안 돼 무르거나 싹이 올라오거든요. 가정에서도 쉽게 실천할 수 있는 양파 저장법을 상세하게 알려드리겠습니다.수확 적기 판단과 수확 방법양파 수확 적기는 전체 잎의 70~80%가 자연스럽게 쓰러진 시점입니다. 보통 5월 하순~6월 중순 사이가 수확 시기이고, 줄기가 쓰러진 후 10일 정도 밭에서 더 자라게 두면 알이 단단해지고 저장성이 높아집니다.수확은 날씨가 맑은 날을 골라야 해요. 비 온 다음날 수확하면 표면이 습해서 저장 중 부패가 빨리 진행됩니다. 호미나 삽으로 뿌리 주변 흙을 느슨하게 한 다음 줄기를 잡고 뽑아내세요. 껍질을 다치지 않도록 조심해야 저장 기간이 길어집니다.수확 직후 절대 하지 말 ..

마늘은 한국 요리에서 빠질 수 없는 핵심 재료입니다. 매년 마늘을 사서 쓰다 보면 가격 부담이 만만치 않은데, 텃밭에서 직접 키우면 큰 절약이 됩니다. 마늘은 심는 시기가 까다롭고 재배 기간이 길지만, 그만큼 수확의 보람이 크고 저장성도 뛰어나 텃밭 작물 중 최고의 가성비를 자랑합니다. 마늘 재배의 전 과정을 안내해 드릴게요.마늘 심는 시기와 품종 선택마늘은 크게 한지형(寒地型)과 난지형(暖地型)으로 나뉩니다. 한지형 마늘은 중부 이북 지방에서 재배하며 추위에 강하고 저장성이 좋습니다. 서산마늘, 의성마늘이 대표적입니다. 난지형 마늘은 남부 지방에서 주로 재배하며 인편이 크고 수확량이 많습니다. 남해마늘, 고흥마늘 등이 있습니다.한지형 마늘 심는 시기는 10월 초~중순이며, 난지형 마늘은 10월 하순~1..

가지는 여름 햇볕을 듬뿍 받아야 제맛이 나는 채소입니다. 텃밭 한 켠에 모종 두어 주만 심어도 7~8월 내내 풍성하게 수확할 수 있어서 초보 텃밭 농부들에게 특히 인기가 높죠. 심기 전 토양 준비와 물 관리 요령만 익혀두면 의외로 어렵지 않게 기를 수 있답니다.파종 시기와 품종 선택가지는 고온성 채소라 발아 적온이 25~30℃로 꽤 높습니다. 노지 텃밭 기준으로 모종 정식은 5월 초~중순이 가장 적절해요. 직파보다는 모종을 구입해 심는 방식이 훨씬 편리하고 성공률도 높더라고요.품종은 크게 긴 가지(장가지)와 둥근 가지(둥근가지)로 나뉩니다. 가정 텃밭에서는 무게 100~150g 내외의 흑진주, 흑광 같은 장가지 품종이 관리가 쉽고 수확량도 안정적이에요. 식감이 부드럽고 볶음·무침 요리에 두루 쓰이니 처음..

땅콩은 한 번 심어두면 꽤 오랜 기간 무럭무럭 자라다가 가을에 한꺼번에 수확하는 뿌듯함을 안겨주는 작물입니다. 직접 키운 생땅콩을 볶아 먹거나 조려 먹는 맛은 마트에서 사는 것과는 비교가 안 될 정도예요. 조금만 주의를 기울이면 텃밭에서도 충분히 수확할 수 있으니, 올해 꼭 도전해 보세요.땅콩 심는 시기와 품종 선택땅콩은 따뜻한 기후를 좋아하는 작물로, 봄 늦서리가 완전히 물러간 뒤 심어야 합니다. 심는 시기는 지역에 따라 다소 다른데, 중부 지방은 5월 초에서 중순, 남부 지방은 4월 말에서 5월 초가 적기예요. 지온이 15℃ 이상 되어야 발아가 원활하고, 18~25℃에서 가장 잘 자랍니다.국내에서 재배되는 주요 품종으로는 대립종과 소립종이 있습니다. 대립종은 알이 굵고 볶음이나 간식용으로 좋고, 소립..

텃밭을 가꾸는 분들이라면 고추만큼 자주 심는 작물이 없을 거예요. 매년 봄이 되면 고추 모종을 언제 심어야 하는지, 어떻게 관리해야 하는지 고민하시는 분들이 정말 많더라고요. 저도 처음 텃밭을 시작했을 때 고추 파종 시기를 잘못 맞춰 모종이 냉해를 입은 적이 있었습니다. 이번 글에서는 고추 파종 시기부터 모종 심는 법, 관리 방법까지 차근차근 알려드리겠습니다.고추 파종 시기와 지역별 차이고추 파종 시기는 지역마다 조금씩 차이가 있습니다. 남부 지방은 2월 초~중순이 적기이고, 중부 지방은 2월 중순~3월 초, 북부나 고지대는 3월 중순까지도 파종이 가능합니다. 고추는 발아 적온이 25~30℃로 비교적 높기 때문에 실내에서 온도를 충분히 확보해야 잘 발아합니다.씨앗 파종 후 모종이 정식 가능한 크기로 자라..