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김장무는 김장을 담글 때 아주 중요한 재료입니다. 이번 글에서는 김장무 수확시기, 수확방법과 수확한 김장무 보관방법 등을 정리해 보도록 하겠습니다. 김장무는 너무 일찍 수확하면 수량이 적고, 품질이 떨어집니다. 그렇다고 또 늦게 수확하면 동해를 입어 저장하기 어려워지니 적당한 시기에 수확을 해야 합니다. 김장무 수확시기 김장무는 씨앗을 뿌려 제배하기 시작한 후 70여일 지난 시점에 수확을 하는 것이 가장 좋습니다. 김장무 파종시기가 8월 하순 또는 9월 상순에 하기 때문에 여기서 70일을 계산하면 11월 중순에서 하순이 되는 것입니다. 기온이 영하로 떨어지기 전에 수확하는 것이 중요합니다. 가을배추는 영하로 내려가는 것도 견딜 수 있으나, 김장무는 그렇게 견디지 못하기 때문에 영하로 내려가기 전에는 꼭 ..

김장배추 수확시기에 대해서 정리를 해 보도록 하겠습니다. 맛있는 김장을 담그기 위해서는 가장 중요한 것이 김장배추입니다. 수확시기가 되기 전에 갑자기 날씨가 추워지면 김장배추가 무름병이 생겨서 상태가 좋지 않을 수 있기 때문에 관리를 잘 해야 합니다. 김장배추 수확시기 일반적으로 중부지방 김장배추 수확시기는 11월 상순에서 하순 사이에, 남부지방 김장배추 수확시기는 11월 중순에서 12월 상순 정도에 수확을 합니다. 이는 절대적인 기준은 아니고, 얼마나 결구가 잘 되고 있는지에 따라서 상태를 살펴보면서 결정해야 합니다. 보통 함께 심는 김장무 수확시기는 중부지방은 10월 하순에서 11월 중순까지, 남부지방은 11월 상순에서 하순 사이에 수확을 합니다. 김장무가 조금 더 빠르다는 정도로 알고 계시면 됩니다..

날씨가 선선해지기 시작하면서 생각나는 간식은 무엇인가요? 가을부터 봄까지의 간식의 대장 중 하나는 뭐니뭐니해도 고구마입니다. 고구마는 군고구마로도 먹고 쪄서 찐고구마로도 먹고, 삶아서 삶은 고구마로도 먹습니다. 어떻게 먹어도 맛있으니까요. 군고구마를 하기 위해서는 에어프라이어를 이용하는 방법이 가장 편하고 좋기는 합니다. 하지만, 군고구마용 냄비를 사용해서 구워먹으면 또 다른 맛이 있어서 그것도 좋죠. 하지만, 저는 이번 글에서는 고구마 맛있게 먹는 방법 중 고구마 삶는법을 알아보려고 합니다. 고구마 삶는 시간 고구마를 삶거나 찔때마다 가장 고민이 되는 것은 고구마 삶는 시간일 겁니다. 얼마나 오래 삶아야 하는지 시간이 헷갈리니까요. 먼저 답변부터 드린다면 고구마 삶는 시간은 고구마의 크기와 굵기에 따라..

텃밭 농사를 짓다보면 여러가지 필요한 것들이 많죠? 그 중에 하나는 생각보다 자연에 엄청나게 많은 벌레들입니다. 배추 벌레를 비롯해서 상추와 같은 채소들이면 어김없이 벌레가 꼬이기 마련입니다. 텃밭 정도의 작물 재배인데 농약을 치기도 뭐하죠? 그럴 때는 천연 살충제를 만들어서 이용하기도 합니다. 이번 글에서는 천연 살충제 중 은행과 은행잎을 이용해서 만드는 방법을 정리해 볼게요. 아주 간단합니다. 천연 살충제 만드는 법 천연 살충제를 만드는 방법에는 여러가지가 있습니다. 술이나 막걸리 등을 사용하는 경우도 흔히 이용하는 방법이기도 합니다만, 가을이면 이용할 수 있는 재료가 하나 더 있습니다. 바로 은행을 이용한 천연 살충제를 만드는 방법이죠. 가을배추, 김장배추 재배를 할 때 배추벌레를 죽이기 위해서 다..

도시에서 장을 마트에서 보기만 하면 자주 못 보는 것 중 하나로 '고구마 줄기'가 있습니다. 고구마 줄기도 먹을 수 있다는 사실 조차 잘 모르는 분들도 많더군요. 고구마줄기는 잘 말려서 사용하면 겨우내 먹을 수 있는 아주 좋은 나물이 되기도 합니다. 이번 글에서 고구마줄기 삶는법과 고구마 줄기 껍질까는법, 고구마 줄기 말리는 방법 등을 정리해 봅니다. 고구마줄기 삶는법 고구마 줄기를 말리기 위해서는 한 번 삶아 주어야 합니다. 이때 껍질을 까 주는게 좋습니다. 그렇지 않으면 요리하고 나서 좀 질기다고 합니다. 가능하면 부드럽게 씹히는 식감이 더 좋겠죠? 껍질 까는 것이 쉽지많은 않아서 아래 따로 정리해 보겠습니다. 고구마줄기 삶는법은 팔팔 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣은 후 고구마 줄기를 넣어 주는 것..

가을 냄새가 나기 시작할 때가 되면 산이나 들에 널리고 널린 밤나무에서 적당히 잘 익은 밤송이가 저절로 떨어져 있거나, 조금만 건드려주면 후두둑 떨어지죠. 햇밤 수확시기가 되었다는 뜻입니다. 햇밤 수확시기와 보관방법, 삶는 방법 등을 정리해 보도록 하겠습니다. 밤 삶는 방법이나 보관하는 방법을 잘 알아두어야 맛있는 밤을 간식으로 오래 먹을 수 있지요. 밤 삶는 시간을 확실히 알아두시고 활용하시기 바래요! 햇밤 수확시기 햇밤의 수확시기는 지역별로 조금씩 다르지만 9월 중순부터 잘 익은 밤들이 떨어지기 시작하여 10월까지 햇밤 수확시기가 도래하게 됩니다. 곳곳에 밤나무가 많이 있어서 가까운 산을 등산하면서도 자주 발견하는 것이 밤나무이죠. 부지런한 분들이 새벽에 산책하며 주워가시는 것들이 많지만, 그 분들이..

오븐을 대체하여 요즘은 필수 가전이 되어 버린 것이 바로 에어프라이어입니다. 땅콩 수확시기가 되어 열심히 밭에서 키운 땅콩을 거둬들이고 있는 시점입니다. 가을과 겨울 아주 좋은 간식거리가 되는 땅콩을 먹기 좋게 하는 방법 중 하나는 에어프라이어 땅콩볶기 만한 것이 없습니다. 땅콩 껍찔까기 시장에서 쉽게 껍질 땅콩이 벗겨진 햇땅콩을 구입할 수 있기는 하지만, 직접 피땅콩을 까는 것도 즐거운 재미가 있습니다. 땅콩 껍질까는 요령은 한쪽 끝에 톡 튀어 나온 부분을 누른 후 벌어진 껍질을 벌려서 속 햇땅콩을 꺼내 주는 것이죠. 땅콩 볶는 방법 땅콩을 볶기 위해서는 후라이팬을 이용해서 저어주면서 볶는 전통의 방식이 있기는 합니다. 약한불에 올린 프라이팬 위에서 땅콩이 타지 않도록 계속 저어주면서 땅콩을 볶는 것이..

참깨나 들깨는 "되"나 "말"이라는 단위로 많이 거래를 합니다. 미터법을 사용해서 요즘은 그램이나 킬로그램(키로그램)으로 거래를 하는 추세가 늘고는 있지만, 아직도 많이 사용하는 단위로 참깨 한말은 몇키로인지 들깨 한말은 몇리터인지 정리를 해 보도록 하겠습니다. "되" 또는 "말"의 단위 일단 한말 몇키로를 정리하기 전에 우리가 사용하는 '홉', '되', '말'이라는 것이 어떤 것이 단위인지 알아야 합니다. 우리가 사용하는 이 단위는 사실 무게가 아닌 부피의 단위입니다. 부피가 무게가 되는 것이 오히려 안 맞는 것이에요. 그리고 무게를 부피로 환산을 하면, 측정하는 것의 밀도에 따라서 무게는 천차만별이랍니다. 일단 홉, 되, 말을 살펴보면 한되는 10홉이고, 한말은 10되를 의미합니다. 표준 단위로 했을..