햇밤 수확시기 삶는 방법 보관법 정리

가을 냄새가 나기 시작할 때가 되면 산이나 들에 널리고 널린 밤나무에서 적당히 잘 익은 밤송이가 저절로 떨어져 있거나, 조금만 건드려주면 후두둑 떨어지죠. 햇밤 수확시기가 되었다는 뜻입니다. 

 

햇밤 수확시기와 보관방법, 삶는 방법 등을 정리해 보도록 하겠습니다. 밤 삶는 방법이나 보관하는 방법을 잘 알아두어야 맛있는 밤을 간식으로 오래 먹을 수 있지요. 밤 삶는 시간을 확실히 알아두시고 활용하시기 바래요!

 

햇밤 수확시기

햇밤의 수확시기는 지역별로 조금씩 다르지만 9월 중순부터 잘 익은 밤들이 떨어지기 시작하여 10월까지 햇밤 수확시기가 도래하게 됩니다. 곳곳에 밤나무가 많이 있어서 가까운 산을 등산하면서도 자주 발견하는 것이 밤나무이죠.

 

부지런한 분들이 새벽에 산책하며 주워가시는 것들이 많지만, 그 분들이 지나간 후에 떨어지는 밤송이들도 있기도 하니 주변을 잘 둘러보시면서 산행을 해 보시는 것도 좋겠지요?

 

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햇밤 보관하는 방법

보관을 1도에서 5도 사이의 온도가 유지되는 곳에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 신선칸 또는 김치냉장고에서 보관하는 것이 가장 좋은 곳이죠.

 

그냥 보관하지 말고, 벌레 먹은 밤을 골라낸 후 숨구멍을 낸 지퍼백이나 양파망과 같은 곳에 넣어서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 0도 이하로 얼리지는 않도록 하는 것이 좋으니 김치냉장고에 보관할 때 김치칸에 넣지는 말고 0~1도 정도로 설정한 칸에 넣는게 좋아요

 

벌레 먹은 밤 골라내기

밤을 깠는데, 그 안에 벌레가 있거나 상태가 좋지 않으면 불쾌하고 안 좋겠죠? 상한 밤이나 벌레 먹은 밤은 삶기 전에 반나절 정도 찬물에 담가 놓으면, 그런 밤들이 물 위에 둥둥 뜨게 됩니다.

 

물위로 뜬 밤들은 버리고, 나머지 밤들만 깨끗하게 씻어주면 벌레 먹은 밤을 쉽게 골라낼 수 있는 것이죠.

 

밤 삶는 방법

햇밤 삶는 방법은 냄비에 밤을 넣고 밤이 막 잠기기 시작하는 정도로 물을 넣어줍니다. 밤은 쪄서 먹기도 하지만, 삶아 먹는 것과 큰 차이가 나지 않습니다.

 

강불에서 뚜껑을 덮은 후 15분에서 20분 정도 삶아 줍니다. 불세기에 따라 시간이 다를 수 있고, 사용한 냄비의 열전도율도 다르니까, 중간에 하나를 꺼내서 자른 후 확인하는게 좋겠지요?

 

생밤으로도 먹으니 덜 익었다고 문제가 되지는 않습니다. 

 

이렇게 삶아서 다 익힌 밤은 바로 찬물 샤워를 해 주는 것이 좋습니다. 따뜻한 상태로 그대로 드셔도 좋지만, 껍질을 까서 먹으려면 찬물에 충분히 식혀 주면 더 좋다고 합니다. 이 부분은 취향에 맞춰 선택해야겠네요.

 

이렇게 햇밤 삶기는 아주 쉽고 간단합니다. 밤 찌는 시간은 삶을 때보다는 10분 정도 더 찌는 것이 좋습니다. 삶는 것보다는 화력에 바로 영향을 받지 않기 때문에 조금 더 시간이 오래 걸립니다.

 

 

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