가을시금치 심는시기 재배방법 수확시기 정리

각종 비타민이 풍부하여 건강한 채소중 하나인 시금치는 가을 재배에도 괜찮은 작물입니다. 가을 시금치 재배를 하기 위해서는 파종시기를 놓치지 않는게 중요한데, 이번 글에서는 가을시금치 파종시기, 재배방법 및 보관방법을 간단히 정리해 보겠습니다.

 

 

가을시금치 파종시기

우선 파종하기에 앞서서 가을 재배에 적합한 시금치 종자를 구매하는 것이 좋습니다. 가을 시금치 재배로 적합한 종류들은 입추가락, 우성, 풍성, 차량환, 원스터랜드, 재래종이 가을에 적합한 품종들입니다.

 

시금치 파종시기는 9월 상순~하순입니다. 늦게는 10월 중순까지 심기가 가능하지만 수확하는데까지 시간이 훨씬 오래 걸리게 됩니다. 

 

시금치 종자는 껍질이 두꺼워서 24시간 정도 물에 담갔다가 뿌리는 것이 가장 좋으나, 최근 개량된 품종들은 바로 뿌려도 발아율이 크게 떨어지지는 않습니다. 

 

씨를 줄뿌림으로 하는 것이 재배하는데 좋으므로 줄뿌림을 하고 흙을 살짝 덮어준 후 물을 주며 발아하기를 기다리면 됩니다. 적정한 발아온도는 15~20℃ 정도로 다른 작물보다 낮은 편이어서 심는시기가 조금 늦는 것입니다. 발아까지는 보통 4일 정도 걸립니다. 

 

물을 충분히 준 후에는 신문지 등으로 덮어서 마르지 않게 해 주는 것이 발아율 높이는데 도움이 됩니다.

 

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가을 시금치 재배 방법

어릴 때에는 촘촘하게 자라는 것이 발육이 좋기 때문에 초반에는 촘촘하게 심어주는 것이 좋습니다. 본잎이 1~2장 나오면 한 번 솎아주고, 2주 정 후에는 포기 사이가 4~5cm 간격이 되도록 솎아주는 것이 좋습니다.

 

본잎이 6~7장 되었을 때에도 너무 밀식인 상태면 품질이 나빠질 수 있으므로 크게 자란 것들부터 솎아서 먹으면 됩니다. 시금치를 처음 해 보는 사람은 봄보다는 가을에 재배하는 것이 더 쉬운데, 다만 12월까지 재배를 할 생각이면 방한용 비닐을 준비해야 할 수도 있습니다.

 

가을시금치 수확시기

시금치는 보통 길이가 20cm, 즉 성인 한뼘 정도로 자라게 되면 수확에 알맞은 크기가 된 것입니다. 파종부터 수확까지 가을에 파종한 경우에는 50~60일 정도 필요합니다. 여름에는 30~35일, 봄에는 40일 정도 걸리니 가을 재배가 조금 더 기간은 깁니다.

 

시금치 보관법

시금치를 잘 보관하기 위해서는 약간 손질을 해 주는 것이 좋습니다. 밭에서 수확한 시금치는 뿌리 부분을 칼로 자른 후 상태가 안 좋은 잎을 제거해 주는 것이 좋습니다.

 

뿌리의 바로 위쪽 빨간 부분이 있는데, 그 부분이 단맛이 많은 부분이므로 자르면 안 됩니다. 시금치의 사이즈에 따라 반으로만 자르거나 십자모양으로 칼집을 낸 후 갈라줍니다. 이후 시금치를 잘 세척해 줍니다.

 

세척된 시금치는 채망에서 물기가 빠지도록 잘 널어둔 후, 보관을 위한 큰 밀폐용기 (양이 많다면 김치통도 괜찮음)를 준비합니다. 

 

밀페용기 아래에는 키친타올을 적당히 도톰하게 깔아놓은 후 시금치를 차곡차곡 쌓아주는 것이 좋습니다. 가급적 물기가 없도록 하는 것이 포인트입니다.

 

시금치를 모두 담은 후에는 위쪽에도 키친타올을 2겹 정도 겹쳐서 올려줍니다. 그 후 밀폐용기는 냉장보관을 하면 됩니다. 수분으로 인해 물러지는 것을 방지하여 오래 보관하는 방법입니다.

 

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